豚ロースのバルサミコ酢焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、豚カツ用として販売されていた厚切りタイプを使用。
   塩、胡椒をしてうすく小麦粉を裏表にふる。

2. 2

   オリーブ油を熱し、弱火で作り方1の肉を焼く。あまり動かさず、片面に薄く焼き色がついたら裏返す。

3. 3

   肉を端に寄せ、空いた場所を下にしてフライパンを少し傾ける。バルサミコ酢、酒、みりん、醤油をそこへ溜めて入れ火で炙る。溜めた液が沸騰するまでフライパンを傾け、とろみあるソースにする。

4. 4

   フライパンを平らにし、肉にソースを絡める。
   皿に盛り付け、余ったソースをかける。