レンズ豆と野菜の彩り競演サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンズ豆は湯がいて柔らかくし、しっかり湯切りする。
   豆の種類にオレンジや緑色など色々ありますが、オレンジ色を使用。茹でると色が少し抜けてパスタのようです。

2. 2

   ブロッコリーは房にわけて、レンジ専用蒸し器で柔らかく蒸す。流水下で冷やし、色止めする。
   指で小房を更に裂いて細かくする。

3. 3

   紫玉葱は1㎝角位に粗く刻む。
   
   赤パプリカは種とヘタをとり、粗く刻む。

4. 4

   ドレッシングを作る。●のついた材料を全て大ボールに入れてよく混ぜる。

5. 5

   作り方4のボールに、レンズ豆、ブロッコリー、紫玉葱、赤パプリカを入れて和える。
   食べるまで1～2時間冷蔵庫におく。

6. 6

   盛り付ける。