コーヒークリームをサンドしたダックワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白にひとつまみ砂糖を加えて、ハンドミキサーで泡立てます。
   残りの砂糖を、数回に分けて加えて、硬いメレンゲを作ります。

2. 2

   アーモンドパウダーと薄力粉を合わせてふるって加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。

3. 3

   オーブンシートに1センチの丸口金で直結5センチ程度の丸を14個しぼります。

4. 4

   粉砂糖を茶こしでふるってかけ、180度のオーブンで15分焼きます。

5. 5

   ★ここからは、
   コーヒークリームを作ります。
   バターをクリーム状にします。

6. 6

   卵に砂糖を加えて湯煎にかけ、とろみがつくまで加熱します。

7. 7

   湯煎から外し、完全に冷めるまで、ホイッパーで泡立てます。

8. 8

   バターに卵を3回に分けて加えます。

9. 9

   ラム酒で溶いた、インスタントコーヒーを加えます。

10. 10

    4のダックワーズにクリームをぬり、アーモンドプラリネをのせてサンドします。
    出来上がり♬