てこね寿司！簡単漬けるだけ、郷土料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を洗い、分量の水で浸し吸水させ、炊く。
   ※酢飯を作る際のお米と水の割合は同量で。

2. 2

   すし酢を合わせる。
   □の調味料を合わせ、砂糖、塩を溶かす。
   乾燥の昆布などあればひとかけら加えるといいですね。

3. 3

   カツオの漬けだれを作る。
   ◯の調味料を合わせ、よく混ぜる。
   調味料が溶けたら、漬けだれにカツオを漬け、20〜30 分おく。
   
   大葉と甘酢生姜は千切りにする。

4. 4

   酢飯を合わせる。
   1合の炊きたてのご飯に対して約30ccのすし酢を回しかけ、全体を切るように混ぜ合わせる。

5. 5

   器に酢飯を盛り、甘酢生姜、カツオを乗せて、上に大葉を盛り付ける。煎り胡麻を散らして完成。
   
   大皿盛りの場合は半切りに酢飯を合わせた後、そのまま、カツオなどの具材を乗せて仕上げても♪