大根の味噌粕煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚さ2cmの輪切りにして、皮をむく。
   半月切りかいちょう切りにする。

2. 2

   鍋に大根を並べ隠れるまで水を入れる。火にかけて柔らかくなるまで煮る。
   柔らかくなってきたら白だしときざみ昆布をいれる。醤油と塩で薄味の煮物として完成させる。

3. 3

   味噌酒粕ペーストを溶かす。消化し蓋を被せて食べるまで置いておく。

4. 4

   塩蔵ワカメは水に浸けて塩抜きしておく。
   食べる前に ワカメを鍋に加えて再加熱する。
   盛り付ける。