鮪のタルタル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは千切りにして塩をひとつまみふり、ドライハーブをかけて置いておく。塩でしんなりとしてくる。

2. 2

   鮪は7mm角くらいにカットしまな板の上で塩をふっておく。（半解凍した刺身用の柵を使うと切りやすい。）
   ボールに●のついた調味料を入れてまぜ、鮪とトマトみじんぎりに絡める。

3. 3

   玉葱はみじん切りし、流水をかけてツンとした香りをなくす。よく水切りしてから使う。

4. 4

   セルクル型に　鮪→玉葱→鮪→玉葱と重ねて詰めていく。
   軽く上から押した後、セルクル型の下に薄いスケッパ―のような板を滑り込ませ、すくい上げる。

5. 5

   盛り付け皿の中央にセルクル型を移し、そっと型を上へ引き抜く。周りに作り方１のキャベツを飾り、バルサミコソースを点々と飾る。

6. 6

   セルクル型：
   底の抜けた丸い金属枠です
   
   ▼バルサミコソース
   砂糖等を加え、甘味あるとろっとした調味済みの飾りソースです。(市販品）