残り野菜でコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪の葉は、茎を中心に使い、緑の葉は足りない分だけにする。小口切りに切る。(茎のみじん切りでカップ2/3位用意）

2. 2

   フライパンに炒め油を熱して、ひき肉と作り方1を炒める。塩・胡椒をする。
   火が通ったら消火して置いておく。

3. 3

   じゃがいもは、皮を剥いて乱切りして茹でる。火が通ったら、しっかりと湯切りしてマッシャーで潰す。

4. 4

   作り方2のフライパンに３の潰したじゃがいもを加える。
   味付け用の塩・胡椒を強めにして、俵形6個にまとめる。

5. 5

   6つに分けて俵型にまとめる。
   小麦粉→溶き卵→パン粉とつける。

6. 6

   揚げ油を熱してこんがりと焦げ目をつけて揚げる。
   キッチンペーパーの上にあげて余分な油を吸わせ、盛り付ける。