蕪の葉入り生姜あま味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪の葉は茎部分と緑の葉に分けておく。
   
   油揚げは熱湯を流しかけて脂抜きし、１ｃｍ位に小さく刻む。

2. 2

   蕪の茎と葉をそれぞれ小口切りにきる。

3. 3

   フライパンに米油を熱してみじん切りした生姜と油揚げを炒める。

4. 4

   次に　茎部分を入れて炒める。
   茎に火が通ったら、葉の部分を加える。

5. 5

   ボールに味噌、砂糖、白だし、酒、みりんを入れて味噌をよく溶いて調味液を作る。フライパンにこの調味液を回しかけ、弱火に落として煮詰める。

6. 6

   調味液が減って煮詰まり、フライパンで泡立つようになったら終了。
   お好みで　すり胡麻をたっぷりと混ぜ込む。

7. 7

   粗熱がとれたら、蓋付き保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。３～４日以内に食べきってください。