肉団子のコンソメ野菜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉団子は鍋用として加工された市販品を利用。

2. 2

   小鍋にたっぷりの湯を沸かし火を止める。熱湯の中に作り方1の肉団子を入れて置いておく。
   表面が白くなったらザルに上げておく。

3. 3

   人参は輪切りにする。
   ざく切りした水菜と白菜は、堅い白い部分(写真左）と葉先の柔らかい緑部分(写真右）に分けておく。

4. 4

   鍋に水を沸かし、コンソメキューブ、水菜と白菜の白い部分、人参を入れて弱火で煮る。

5. 5

   人参に火が通ったら、肉団子を入れて弱火で数分煮る。
   肉団子の中まで火が通ったら、消火し食べるまで置いておく。（コンソメ味が肉に浸みます）

6. 6

   食べる前に再び鍋に火を点けて温める。白菜と水菜の緑の葉部分を加え、サッと火を通す。
   味を見て必要なら塩・胡椒する。
   盛り付ける。