味噌漬け玉子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵をつくる。鍋に卵と水をたっぷり入れ、塩をいれる。沸いたら火加減を弱火にして8分位。柔らか目の半熟に近いものを作る。

2. 2

   茹でている途中、黄身が真ん中で固まるように玉子を湯の中で時々転がし位置を動かすと良いです。
   殻を剥いておく。

3. 3

   食品用の冷蔵保存袋に 味噌、砂糖、醤油、みりんをいれて袋の外から揉むようにしてよく混ぜる。

4. 4

   削り鰹節を加えて さらに混ぜる。

5. 5

   ゆで卵を袋に入れ、なるべく卵のまわりに味噌だれがよくからむようにおき、密封して冷蔵庫にいれておく。(2日間)

6. 6

   卵のまわりについた味噌だれは少々ついたままでかまわない。縦に4つに切り分け、温かいごはんにのせる。