花見宴で食べたい～桜ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛の塊肉は、強めに塩・胡椒をすりこむ。２~３時間置く。購入時、形を整えるネットが付いていたらそのまま利用する。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱して肉を焼く。表面に焦げ目がつくようにし、中まで火を入れない。

3. 3

   肉のネットは、切って捨てる。アルミホイルに薄く油を塗った後、長ねぎ（緑部分）を並べて肉を乗せる。

4. 4

   人参は、薄くスライスする。長ネギの白い部分は小口切りにする。肉の上に人参と小口切りのネギを乗せる。全体をアルミホイルで包む。

5. 5

   オーブントースターのバットに作り方４を乗せ高温で７~８分焼く。終わったら冷えるまでそのまま庫内に置いておく。

6. 6

   できるだけ薄くスライスカットして盛り付ける。桜の葉は、１０分位水に浸けて塩を抜いて使う。

7. 7

   （食べる時）
   ローストビーフ１枚に１枚の桜葉を乗せて巻いて食べる。