白だしと味噌で～人参の和スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は乱切りして湯がいて柔らかくする。
   湯切りをする。

2. 2

   ジューサーに人参を入れて、水を入れる。濃縮白だしを加える。
   （濃縮タイプでなく、白だし340㏄でも良いです）
   ジューサーを20秒撹拌して滑らかにする。

3. 3

   小鍋に作り方２を入れて温める。

4. 4

   味噌を濾し器に入れて溶く。塩と胡椒を入れる。
   ここで味をみて、牛乳を少量ずつ加えてのばす。

5. 5

   盛付けて小口切りにした小葱を飾る。
   ●ネギを飾るといきなりそばつゆみたいな味になるので、お好みでドライバジル、クルトン、無しでも良いと思います。