牛蒡と鶏そぼろのまぜ御飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡は、皮をそぎ落としささがきする。水につけて灰汁抜きする。
   
   人参は２ｃｍ位の長さになるべく細く切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉から炒める。なるべく細かい粒々になるよう混ぜる。

3. 3

   水切りした牛蒡と人参を加えて炒める。

4. 4

   具材に油がまわったら、水、醤油、砂糖、酒、みりん、唐辛子を一度に入れて炒める。弱火に落として、水分が減るまで炒める。途中味をみて、お好みのきんぴら牛蒡の味に近いものにするとよい。

5. 5

   水分がなくなったら、すり胡麻を加えて炒め火を消す。蓋付き保存容器にとり、食べるまで味が浸みる様に常温に置いておく。

6. 6

   食べる前に、炊き上がった暖かいご飯に、作り方５を混ぜ込む。
   椀に盛付、千切りした大葉を飾る。