豚肉の林檎ソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚かたまり肉を食品保存袋にいれてたっぷりの塩と胡椒をかける。よく揉み込み数時間冷蔵庫にいれておく。
   （肉のネットは購入時付属。不要です）

2. 2

   圧力鍋を使い、豚肉を柔らかく煮る。鍋に肉、生姜、野菜くずをいれ、肉が半分漬かるまで水を入れる。
   圧力鍋で蒸気が出たしたら弱火にし、25分。火を止め蓋が開く様になるまで待つ。

3. 3

   林檎は皮を剥き、1㎝位のサイコロ状に切る。

4. 4

   小鍋にバターを溶かし、弱火で林檎を炒める。半分火が通ったら水、コンソメ、マスタード、蜂蜜を入れる。味をみて、必要なら塩・胡椒をふる。

5. 5

   圧力鍋より肉を取り出し、薄切りして皿に盛付する。林檎ソースをかける。あればバルサミコソースも飾りにかける。

6. 6

   ●野菜くずは、長ネギ、人参のしっぽなど切りくずがあれば入れてください。無くても可。
   （一緒に煮た野菜くずは食べれますが不要です）

7. 7

   ▲バルサミコ酢をベースに甘目のクリームに仕立てた市販品の肉用ソースです。