鰹の洋風たたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰹はキッチンペーパーで回りの水気を拭く。しっかりと強めに塩・胡椒をする。

2. 2

   片栗粉を鰹にまぶし、余分な粉は落としておく。
   卵をボールに溶く。

3. 3

   もう１つ別のボールを用意し、パン粉、粉チーズ、ドライハーブをよく混ぜる。
   鰹を卵液→パン粉の順にひたし、衣をつける。

4. 4

   フライパンに揚げ油を深さ２ｃｍ位になるように入れる。
   150℃位の低温で、鰹の表面全体が黄金色になるように面を返して揚げる。中まで火を通さない。
   スライスして盛り付ける。