味噌だれで食べるカブ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は8等分に切り、水につけて茎の間に詰まった泥をよく洗い落とす。
   蕪の皮を剥く。葉の付け根1.5ｃｍくらいは残しておく。

2. 2

   なるべく小さくみじん切りにした長ネギと生姜、味噌、みりん、酒、砂糖、唐辛子をボールに入れて良く練る。

3. 3

   作り方２でできた味噌を小鉢に盛り付ける。

4. 4

   ボールに小麦粉、あおさ、塩を入れて混ぜる。水を軽く切った蕪をここに押し付けて衣をつける。

5. 5

   フライパンにバターを溶かし、弱火で蕪の両面を焼く。（バターが入ると焦げやすいので注意）

6. 6

   蕪を皿に盛り付け、味噌たれを添える。
   たれを少しつけながら食べる。