切干し大根としめじのカレー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干し大根は流水でざっと洗ってから、水に浸し柔らかく戻す。

2. 2

   しめじは石づきを切り落とし、1本1本バラバラにしておく。

3. 3

   フライパンにごま油を入れ中火で熱する。
   切干大根は手で固く絞って水気を切り、しめじと一緒に炒める。

4. 4

   しめじに火が通ったら、弱火に落とし、出し汁、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて炒める。
   味を見て、少し甘目の味にしておく。
   最後にカレー粉をふりかけ混ぜる。

5. 5

   [参考]
   ☆使用したカレー粉
   香りだけでなく、辛味も強くスパイシー