アサリ塩ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリをこすり洗います。
   白ネギを縦に千切りしたら水に10分程度さらして水気を切り白髪ネギにします。

2. 2

   鍋に干し椎茸の戻し汁を沸かし、アサリを投入します。2分程度煮て貝が全て開きましたら、

3. 3

   ボウルで受けたザルにあけます。

4. 4

   アサリのダシ汁を鍋に戻します。
   (この時、ボウルのダシ汁の底に沈殿している砂やカスの部分を捨てます。)
   ◆印とラードを入れて沸かし、

5. 5

   麺を投入してゆがきます。

6. 6

   容器にラーメンを盛り付けたらアサリをのせます。
   ごま油を垂らし、白髪ネギと糸唐辛子を添えて。
   アサリ塩ラーメンの完成です。

7. 7

   ラードは自家製のものを使用しました。
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8. 8

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9. 9

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