スキレットブレッドでカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに【Ａ】の材料を入れ『生地作りコース』をスタートします。(お手持ちのＨＢの使用方法に従ってください)

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   一次発酵
   27℃～30℃の所に30分～40分間置いて発酵させます。

3. 3

   ガス抜きをします。
   (生地の風味がよくなります)

4. 4

   生地を分割します。スケッパーで切り、15ｇを16個に分割して、丸めます。(スキレット1台につきパン生地8個ずつ)

5. 5

   ベンチタイム
   パンマットで包みその上にぬれぶきんをかけ15～20分間生地を休ませます。

6. 6

   スキレットにグラシンカップを1枚敷いて、中央に丸セルクル(60×35）を置きます。

7. 7

   ベンチタイム後の生地を成形、丸め直します。

8. 8

   二次発酵
   丸セルクル(60×35)のまわりに等間隔に8個生地を置いて、35℃～40℃の所に20分～25分程置いて発酵させます。

9. 9

   オーブンは180℃で予熱しておきます。

10. 10

    丸セルクル(60×35)の中に、ひよこ豆と製パン用カレーフィリングを入れます。

11. 11

    予熱しておいたオーブンで、170～180℃で15分焼きます。

12. 12

    丸セルクルを取り出します。(そのままでもＯＫ)