チョコレートマーブルクグロフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにバターを入れて柔らかく混ぜます。

2. 2

   砂糖の半量を数回に分けて加えて、すり混ぜます。

3. 3

   卵黄、牛乳、ブランデーの順にその都度良く混ぜながら加えていきます。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れて泡だてながら、残りの半量の砂糖を数回に分けて加え、角が立つくらいしっかりとしたメレンゲを作ります。

5. 5

   約1/3量程度のメレンゲを③のボウルに加えて軽く合わせます。

6. 6

   あらかじめふるった粉類を⑤のボウルに一度に加え、軽く混ぜたら残りのメレンゲを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

7. 7

   ⑥の生地の一部を、溶かしたチョコレート生地にし、元のボウルに戻し入れ、大きなマーブル模様生地にします。
   ※マーブルにするには混ぜすぎないこと!!

8. 8

   クグロフ型に入れ、160℃～170℃で35分焼成します。