節約！薄力粉うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に塩を混ぜて、塩水を作ります。
   
   ボウルに薄力粉を入れ
   指先をゆっくり回しながら塩水を少しずつ入れ混ぜていきます。

2. 2

   薄力粉と塩水が混ざりあったら捏ねていきます。
   多少パサついていても捏ねていけばまとまります。
   
   コシが好きな方は、よく捏ねてください。

3. 3

   生地がまとまったら、打ち粉をし２～３mmの厚さになるまで伸ばしていきます。
   この作業中にも、めん棒や板に生地がくっつくのでたっぷりと打ち粉をしてください。

4. 4

   伸ばし終えたら、3枚ぐらいに折りたたみ２～３ｍｍ幅に切っていきます。
   
   1度に全部切らず、少しずつ切っては打ち粉をかけほぐしくっつかないようにします。

5. 5

   お湯をたっぷりと沸騰させた鍋に少しずつほぐしながら入れます。
   
   麺が浮いてきたら、切れないようにゆっくりかき混ぜます。

6. 6

   この太さで、だいたい8分程度で茹であがります。
   
   これよりも太さがある場合は、10～15分様子をみながら調整してください。
   
   食べて好みの固さを見つけるのもいいと思います。

7. 7

   茹であがったら、ざるにあけ流水でよく洗い水を切って完成です～。