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冷製☆ラタトゥイユ レシピ・作り方

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きのこのみみ
夏はキンキンに冷やしたらとっても美味しいです！！白ワインなどでぜひ。

材料（4人分）

玉ねぎ
1/２個
なすび
2本
パプリカ
2個
ズッキーニ
1本
セロリ
1/2本
にんにく
1かけ
トマト水煮缶
1/2缶
ローリエ
1枚
塩こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1~2
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作り方

  1. 1
    玉ねぎは野菜はすべて2~3センチ角にきります。なすは塩水に15分ほどつけ水気を切ります。鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れ火にかけます。
  2. 2
    香りがでたら、玉ねぎを入れ、透明になったら他の野菜も入れ、塩を少ししてなじんだら、トマト水煮缶、ローリエを入れます。蓋して、弱火で15分位煮ます。
  3. 3
    塩こしょうで味を整え、冷蔵庫で冷やします。冷え冷えを器に盛って出来上がり。好みでオリーブオイルを少したらしてください。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

温かくても美味しいですが、冷やすとこの時期は美味しいです。冷製で食べる時は塩を少し多めに入れてください。

きっかけ

暑いので、アンティパストにキンキンに冷やしました。

公開日：2012/08/06
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関連情報

カテゴリ
ズッキーニ
関連キーワード
冷製スープ トマトスープ ワインに合う 冷たい前菜
料理名
ラタトゥイユ冷製

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きのこのみみ こんにちは‼️ いつもありがとうございます！ お酒大好き！美味しいもの大好き‼️ 楽しい食卓に乾杯‼️ 今だからこそ、お家で楽しく‼️

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