野菜のスープカレー レシピ・作り方

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ありんこ食堂
お好みの野菜や残り物の野菜でバリエーションがいろいろたのしめます

材料（2人分）

ズッキーニ
1/2本
にんじん
1/2本
パプリカ
1/2本
キャベツ
2枚
にんにく
1かけ
油
大さじ1
水
400ml
カレー粉
大さじ2
ターメリック
小さじ2
シナモン
少々
A　コンソメ
小さじ2
A　白ワインビネガー
少々
A　塩
少々
A　ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1
    ズッキーニ、にんじん、パプリカを適度な大きさに切って、シリコンスチーマーに入れる。塩少々と水を軽く振ってレンジで4分ほど加熱。
  2. 2
    フライパンを熱して、にんにくと油を入れて、にんにくの香りが立つまで弱火で炒める。カレー粉、ターメリック、シナモンを入れて軽く炒めたら水を加えて中火にする。
  3. 3
    沸騰してきたらAとキャベツを入れて煮る。10分ほど煮たら1を加えて、15分ほど煮てできあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜の煮崩れを防ぐために、野菜は別でレンジにかけました 柔らかくしたい野菜やうま味を出したい野菜は一緒に煮込むと良いと思います

きっかけ

お店で食べたスープカレーを思い出して作ってみました

公開日：2012/07/24
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関連情報

カテゴリ
スープカレー
料理名
スープカレー

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ありんこ食堂 おてがるヘルシーなおひとりさまレシピをかんがえちゅうです 主に野菜主体でシリコンスチーマーを使ったレシピです

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