材料（4人分）
- ＊たまご
- ６個
- ＊かに缶
- 1個
- ＊炒めた白ネギみじん切り
- 1/2本
- ＊塩
- 適量
- ＊しょうゆ
- 小さじ1/4
- ＊酒
- 小さじ1
- ＊胡麻油
- 小さじ2
- ＋水
- 1カップ
- ＋砂糖、中華スープの素、醤油
- 各小さじ1
- ＋オイスターソース
- 小さじ1/2~1
- ＋酒
- 大さじ1
- ＋塩
- 少々
- ＋胡麻油
- 小さじ1/2
- ＋こしょう
- 少々
- ○片栗粉
- 大さじ1/2
- ○水
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- ＋小鍋にあわせて、煮立ったら水とき片栗でとろみをつけます。ボールに卵をとき、＊を入れて、よくとき、蟹身、ネギを入れます。
-
- 2
- 中華鍋にオイル大さじ2~3をいれ、煙が出てきたら一気にたまご液を入れ、ふちからかき混ぜ続けます、半熟になってきたら、形を整えひっくり返します。
-
- 3
- 常に強火で、裏面が固まったら、お皿に盛り、+の熱々をかけて、できあがり。
おいしくなるコツ
火加減は終始強火です。」
きっかけ
かに缶があったので