青大豆の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日の夜から青大豆をたっぷりの水に漬けて戻してから、塩を入れて１０分ほど煮る。

2. 2

   干し椎茸とダシ用の昆布を水に漬けて10分ほど置く。戻し汁ごと鍋に入れて加熱する。昆布はこのタイミングで細切りにしておく。

3. 3

   醤油・みりん・塩・酒で味付けして、戻した青大豆を入れて１０ほど煮る。