モンブランロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜準備＞
   ・天板にクッキングシートをひく
   ・オーブンを200度に温める
   ・薄力粉をふるう

2. 2

   ボールに卵を入れ、70度位の湯せんにかけながら泡立て、砂糖を2回に分けて加える。

3. 3

   もったりしてきたら、湯せんをはずし、さらに泡立てる。生地を持ち上げて、落ちた生地が跡になって残る位まで泡立てる。

4. 4

   ふるった粉をいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

5. 5

   天板に生地を流して、平らにし、200度のオーブンで10分程焼く。

6. 6

   クッキングシートごと網の上にのせ、表面が乾かないようにビニールをかぶせてさましておく。

7. 7

   生クリームとマロンペーストを合わせて7分立てにする。

8. 8

   生地にクリームを塗り、細かくした甘栗をちらす。（トッピング用にのこしておく）
   巻いたら、冷蔵庫で1時間程ねかせる。

9. 9

   残りのクリームをしぼり袋に入れ、デコレーションする。