ふっくらあんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を人肌に温め、砂糖とドライイーストを溶かします。
2. 2 強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れ、1を加え混ぜます。
3. 3 まとまってきたら台に出し、バターを加え、10～15分捏ねます。
4. 4 表面がつるんとなめらかになったら、40℃で1時間発酵させます。
5. 5 ガス抜きをし、3等分に分けます。丸めて、濡れ布巾をかぶせたら10～15分置きます。
6. 6 この間にこしあんを8等分にして丸めておきます。
7. 7 生地を麺棒で広げてこしあんを包みます。
8. 8 40℃で30～40分発酵させます。表面に溶き卵を塗り、真ん中に黒いりごまをのせます。
9. 9 180℃で予熱したオーブンで、20分焼きます。