タマネギを茶色くなるまで炒めるのがコツです。生から炒めるととても時間がかかるので、電子レンジで加熱してから炒めるのがコツです。
コンソメスープを切らしていましたが、スープを作りたくて、塩のみで美味しいスープが出来ないか作ってみたら、コンソメ無しでも、茶色く炒めたタマネギからコクが出て、レストランの味に仕上がりました。
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