自家製酵母と甘酒のふんわりちぎりパン♪ レシピ・作り方

Name: 自家製酵母と甘酒のふんわりちぎりパン♪
Total time: 2 h
Yield: 20cm角
Ingredients: 強力粉(国産) 250g; 薄力粉(国産) 30g; 元種(エキス1:強力粉1) 100g; きび砂糖 15g; 塩 4g; 牛乳 75g; 甘酒(レシピID：1770022201) 30g; 水 100g; ココナッツオイル(又はバター) 10g; 中身の例 ↓; チョコチップ １個につき8g; レーズン＆ドライクランベリー １個につき10g; 仕上げ用ココナッツオイル又はバター 5g位

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1時間以上
300円前後

のあぷ〜

自家製酵母で作る、甘酒入りのふんわ～りなちぎりパンです(*´∀｀*)
甘酒を入れるとしっとりふんわり❤
中身はお好きなものをどうぞ♪

材料（20cm角人分）

強力粉(国産): 250g

薄力粉(国産): 30g

元種(エキス1:強力粉1): 100g

きび砂糖: 15g

塩: 4g

牛乳: 75g

甘酒(レシピID：1770022201): 30g

水: 100g

ココナッツオイル(又はバター): 10g

中身の例　↓

チョコチップ: １個につき8g

レーズン＆ドライクランベリー: １個につき10g

仕上げ用ココナッツオイル又はバター: 5g位

作り方

1

水までの材料をHBのパン生地コースでコネスタート
5分後にココナッツオイル又はバターを入れてコネ終わりまでお任せ。
※寒い時期はそのまま発酵終了まで機械にお任せしています。
2

ボウル+ラップか、袋に入れて25度前後で2～3倍にしっかり1次発酵させる
夏場は野菜室に1～2日入れて低温発酵させてもOK!
3

52g×12分割し、蓋か濡れ布巾をかけて
ベンチタイム15～20分
4

お好きな具材を包んでオーブンシートを敷いた型に並べていく
写真はコーヒーの粉×チョコチップ・ドライクランベリー＆レーズンで交互に入れました
5

ビニールに入れるか、オーブンに入れて
25度前後で2次発酵
型8～9分目位
6

焼成　210度予熱→190度16～18分
(ご家庭のオーブンによる)
焼き上がりにハケでココナッツオイル又はバターを塗ってツヤを出す♪