もっちもちトロトロ!!じゃがいもチーズもち レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを一口大に切り、水でさっと濡らしてラップをかけて、レンジで柔らかくなるまでチンする。
   500w５分位。

2. 2

   じゃがいもをマッシャーでしっかりペースト状になるまで潰す。

3. 3

   片栗粉と塩を入れ、しっかり木べらで混ぜる。
   このくらいぽろぽろになれば手でまとめるようにこねる。

4. 4

   手でコロコロと丸めてみて、生地が割れるようなら水分が足らないので少しずつ水を足す。

5. 5

   手でコロコロと丸めたときにひび割れずにきれいな球体になればOK。このくらいの水分量にする。
   ※丸めて確認すること

6. 6

   今回はピザ用チーズを中に入れて包んだ。
   チーズが顔を出さないように注意。

7. 7

   油で揚げる。弱火でじっくり。
   こんがり色づいたらひっくり返す。
   このときチーズが外に出ているとはねる。
   熱い!!
   完成!!

8. 8

   水分量について。
   じゃがいもの品種、個体差により、水分量はそれぞれ違うので調節すること。片栗粉と水分が熱と反応して餅化するので、水は多くても構わない。