1:1のカニ鍋用あっさりだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水1300ccに昆布を入れて半日くらい放っておく。

2. 2

   昆布が水を吸って大きく開いたら、だいぶ昆布だしが水に溶け出ているので、そうしたら鰹で1000ccダシをとる。
   合わせる。

3. 3

   みりんと薄口醬油を１：１の割合で入れる。
   カニ鍋ダシの完成!!

4. 4

   白菜春菊は適当に切って、豆腐と白ネギは大きめに切って、えのきはいしづきを切り、小房に分ける。椎茸は大きめにナナメ切りにする。
   最初にこれらをおおかた煮てしまって、カニを入れる。

5. 5

   カニを入れたら、かにを煮すぎないように、カニの火加減に集中して食べる。