フライパンひとつで、カレー煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする
   パン粉に牛乳を浸しておく、全体に染み渡るように平らな小皿等で

2. 2

   熱したフライパンにサラダ油をまわし入れ1の玉ねぎを半量になるくらいまで弱火で炒めて冷やしておく
   ↑この作業が面倒だったら玉ねぎに片栗粉大さじ1くらい(分量外)を全体にまぶしておく

3. 3

   カレーの具の野菜を切っておく
   ニンジンは乱切り、玉ねぎはくし切り
   冷蔵庫に入れておく

4. 4

   挽き肉にナツメグと塩を入れねばるまでしっかり混ぜる
   卵と冷やした玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を入れさらに練る
   フライパンを熱してる間は冷蔵庫に入れておく

5. 5

   フライパンを熱し焼き油大さじ1を入れ弱めの中火にする
   5を冷蔵庫から出し、手のひらでペチペチを空気を抜きながら成型したら真ん中を凹ませてフライパンへ入れる

6. 6

   全部並べたら強めの中火で2分程焼く
   ハンバーグの下2/3程火が入って白くなってきたら返す

7. 7

   返したらお湯をハンバーグの1/3が浸るくらいまで入れ蓋をして弱めの中火で1０分程蒸し焼く

8. 8

   ハンバーグをフライパンから出す
   そのままのフライパンに3の野菜を入れ弱火で軽く炒めて蓋をして10分程放置

9. 9

   玉ねぎがしんなりしてきたら水を入れ強火で沸騰させる
   沸騰したら火を止め、灰汁を取りカレールウを入れる

10. 10

    9に8のハンバーグを戻し15～20分程一緒に煮込む

11. 11

    ハンバーグにとろけるチーズをのせてカレーをかけて完成

12. 12

    チーズなしでも美味しいよ

13. 13

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14. 14

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