塩麹でしっとりケーク・サレ２（青椒肉絲味） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 合いびき肉
- １００ｇ
- ピーマン（５ｍｍ角に刻む）
- ４個
- 筍の水煮（５ｍｍ角に刻む）
- １００ｇ
- 長ネギ（薄切り）
- ２０ｃｍ
- おろしショウガ
- 小さじ１
- オイスターソース
- 大さじ１
- 醤油
- 小さじ１
- 顆粒チキンスープ
- 小さじ１
- 塩コショウ
- 少々
- 卵
- ２個
- 塩麹
- 大さじ１
- ヨーグルト
- ５０ＣＣ
- 砂糖
- 大さじ１．５
- ゴマ油
- ５０ＣＣ
- 薄力粉
- １００ｇ
- ベーキングパウダー
- 小さじ１
- ピザ用チーズ
- ４０ｇ
- ゴマ
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- 合いびき肉・ピーマン・筍・長ネギ・しょうがを合いびき肉の色が変わるまで炒め、オイスターソース・醤油・顆粒チキンスープ・塩コショウを加えて、粗熱を取っておく。
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- 2
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- ボウルで卵・塩麹・ヨーグルト・砂糖を混ぜ、ゴマ油を少しずつ加えながら、更に混ぜる。
そこに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくり混ぜる。
-
- 3
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- ２に１とピザ用チーズも加えて混ぜ合わせる。
油（分量外）を塗ったパウンド型に生地を流し入れ、ゴマを振り、軽くトントンと落として空気を抜く。
-
- 4
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- １8０℃に温めたオーブンに入れて４５分程焼き、中心に竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。
おいしくなるコツ
冷めてから切ってください。
きっかけ
きんぴら味が美味しかったので、色んな味を試したくなりました。
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