材料（１～人分）
- 青唐辛子の塩漬け
- ２６０g
- 生の青唐辛子
- ２００g
- 塩
- ６０g
- ゆずの皮
- １００g
作り方
-
- 1
- 青唐辛子を半分にきり、種をとる
-
- 2
- フープロで粉砕し、塩とまぜて、水気をだす
水気がでたら、ミキサーで細かくする
これを袋にいれて冷暗所に保存します
-
- 3
- ゆずの皮がでまわったら、皮をピーラーでむいて、フードプロセッサーで粉砕してから、２とあわせる
-
- 4
- さらに細かくする場合は、そのあとミキサーにいれて、ペースト状にする
清潔な瓶にいれて、冷暗所で保存する
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自家製のものは、またおいしいです。