作り方
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- 1
- 玉ねぎはみじん切り。
ベーコン、ウィンナーも小さく切る。
ブロッコリーは塩ゆでし、小さく切る。
玉ねぎ、ベーコン、ウィンナーをさっと炒めておく。
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- 2
- ボールに卵を割り、泡だて器でよく混ぜる。
その中にグレープシードオイルを少しずつ入れ、よく混ぜて乳化さす。
ヨーグルト、塩、コショウも入れ、よく混ぜる。
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- 3
- ホットケーキミックスを入れ、さっくりと混ぜ、野菜も入れて軽く混ぜる。
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- 4
- オーブンペーパーを敷いたパウンド型に生地を入れ、170度のオーブンで4～50分焼く。
竹串を刺してみて、何もつかなかったら焼き上がり。
冷めてから切る。
おいしくなるコツ
ホットケーキミックスはあまり甘くない、癖のないものの方がいいと思います。
きっかけ
カスピ海ヨーグルトを利用したくて。
軽めのケークサレになりました。
小さな子どもさんでも喜んでお野菜たっぷり食べられそうです。