ひなまつりのランチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜ちらし寿司＞
   ご飯を炊き、ちらし寿司の素と、四つ割にしたきゅうり（１本）を小口切りにした物を一緒に混ぜます。

2. 2

   錦糸卵や、茹でたきぬさや、花ニンジン、花・花びらに抜いた魚肉ソーセージを散らして、春らしく飾ります。
   （ちらし寿司の完成）

3. 3

   ＜お雛様＞
   板ずりしたきゅうりを４ｃｍの長さに切ったものを、10個用意します。
   （お雛様の胴体に使用）

4. 4

   ウズラ卵に、海苔で髪、ゴマで目、ケチャップでホッペを付け、顔を作ったら、市販のピックできゅうりの胴体に刺します。

5. 5

   きゅうりの皮をピーラーで長く剥いた物を、５本。
   ニンジンを薄く４ｍｍ幅くらいに長く切った物を５本、塩ゆでしておきます。

6. 6

   ちらし寿司で使ったきぬさやを少しとっておき、お内裏様のシャクに使います。
   お雛様の扇は、魚肉ソーセージをクローバーの型で抜いておきます。

7. 7

   スライスチーズを半分に切り、端５ｍｍほど、細長く切っておいておきます。

8. 8

   チーズの着物を着せ、５ｍｍのチーズで留めます。

9. 9

   シャクと扇をそれぞれ持たせ、⑤で用意しておいたきゅうりとニンジンで、半襟のようにして留めます。
   （きゅうりのお雛様の完成！）

10. 10

    ＜豆腐の生ハム巻き＞
    豆腐をふきんで包み、まな板２枚に挟んで、重しをして２時間ほど水を切ります。

11. 11

    １丁を６つに切り（２丁で１２個出来てしまいますが、使うのは１０個です）生ハムで巻いて、冷蔵庫で味をなじませます。（３時間位は寝かせたい）

12. 12

    リーフレタスの上に２個ずつ盛り、ゴマ油を少したらします。

13. 13

    長皿に、飾り切りしたかまぼこと、お雛様と、豆腐の生ハム巻きを盛りつけてオードブルの完成！

14. 14

    ＜蛤のお吸い物＞
    昆布出汁でハマグリのお吸い物を作ります。
    蛤の口が開いたら取り出し、塩・酒・薄口醤油で味を調えます。

15. 15

    蛤と三つ葉を椀に盛り、頂く直前に熱々の吸い地を注ぎます。

16. 16

    菜の花を茹で、からし醤油で味付けします。

17. 17

    デザート代わりに、雛あられを付けます。

18. 18

    お寿司を取り分けて、いただきます♪
    写真にはありませんが、子供たち用に、唐揚げやポテトなども用意しました。