平たい麺で　フェットチーネのミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ、にんじん、セロリはフープロもしくはバーミックスなどにかけておく。

2. 2

   なすは2センチ角に切って、炒めるか油であげておく。

3. 3

   小さめの鍋に、オリーブオイルを入れて熱し、手順1を入れて弱火で蒸して煮るように火を通す。

4. 4

   野菜に充分火が通って甘くなったら、ひき肉を入れて脂が出るまでよく炒めて、赤ワインを加えて煮込む。

5. 5

   手順3に中身を崩したトマト缶とベイリーフと入れて、味が出るまで弱火で煮込む。目安は2/3くらい。最後に塩をいれて味をととのえる。

6. 6

   鍋に塩をいれて、フィットチーネをゆでる。塩は1リットルに大さじ1くらい。

7. 7

   茹で上がったら、ミートソースになすを加えて、全部あえて出来上がり。