平たい麺で フェットチーネのミートソース レシピ・作り方

平たい麺で フェットチーネのミートソース
  • 1時間以上
  • 500円前後
ブラックはやて
ブラックはやて
このレシピではコンソメは入れてませんが、お好みで入れてください。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 たまねぎ、にんじん、セロリはフープロもしくはバーミックスなどにかけておく。
  2. 2 なすは2センチ角に切って、炒めるか油であげておく。
  3. 3 小さめの鍋に、オリーブオイルを入れて熱し、手順1を入れて弱火で蒸して煮るように火を通す。
  4. 4 野菜に充分火が通って甘くなったら、ひき肉を入れて脂が出るまでよく炒めて、赤ワインを加えて煮込む。
  5. 5 手順3に中身を崩したトマト缶とベイリーフと入れて、味が出るまで弱火で煮込む。目安は2/3くらい。最後に塩をいれて味をととのえる。
  6. 6 鍋に塩をいれて、フィットチーネをゆでる。塩は1リットルに大さじ1くらい。
  7. 7 茹で上がったら、ミートソースになすを加えて、全部あえて出来上がり。

きっかけ

たまにはほかのパスタでも。

おいしくなるコツ

フィットチーネはしっかりした味のもののほうがあいますので、ミートソースは気持ち濃い目のほうがよいようです。このレシピは2人前ですけど、ミートソースは大量に作ったほうがいいとおもいます。

  • レシピID:1770000696
  • 公開日:2011/01/25
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カテゴリ
トマト系パスタ
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映画201101 簡単 イタリアン ワインに合う
料理名
フェットチーネのミートソース
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