捨てるには惜しい　にんじんの葉のてんぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんの葉を洗って、芯を除いて柔らかいところだけを3センチくらいに切っておく。

2. 2

   ボールににんじんの葉を入れて、上から薄力粉をふりかけ、粉が満遍なくいきわたるようにする。

3. 3

   薄力粉を水でとく。別のボールに粉をいれて、水を少しずつ足していく、目安はかなりゆるめでスプーンですくうとすーと落ちるくらい。

4. 4

   にんじんの葉を入れたボールに、手順3のタネをすこしづつ入れて混ぜる。止める目安は、にんじんの葉がやっと繋がっているくらい。

5. 5

   フライパンなどに揚げ油を入れて、180度に熱する。菜ばしをいれて先から泡がでてくるくらい。

6. 6

   あげ方A：
   にんじんの葉を箸で適量とり、フライパンの端にまとめて落とす。箸で動かないようにしばらく抑えて、火が通ったら端から離す。

7. 7

   あげ方B：
   にんじんの葉を竹へらなどに乗せて形を整え、滑らせるように油に入れる。

8. 8

   あげ方C：
   キッチンペーパーを4～5センチに切り、それににんじんの葉をのせて、油に投入する。

9. 9

   途中何度か油から上げて、空気にさらしてからっとさせる。あげ時間は、2分くらいで魚よりも短めにする。