はちみつシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白を分け、卵白は直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2. 2 卵黄と蜂蜜をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

   

3. 3 サラダ油を加えてよく混ぜます。

   

4. 4 水を加えてさらによく混ぜます。

   

5. 5 ふるった薄力粉を加えて泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。

   

6. 6 卵白のコシを切ってから砂糖を3回に分けて加え、艶が出て角が立つまでハンドミキサーで混ぜる。

   

7. 7 卵黄生地に2すくいメレンゲを加えてなじませ、更に残りの半分を加えて馴染ませる。

   

8. 8 最後にメレンゲのボウルに全て加えてムラがなくなるまで混ぜる。

   

9. 9 型に入れて菜箸でぐるぐるして滑らかに。
   オーブン170度30分

   

10. 10 焼き上がったらショックを入れて逆さまにし、完全に冷めるまで放置。