揚げない！鮭の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず南蛮酢を作ります。
   小鍋にaを全て入れて沸騰させたら火を止めて粗熱をとっておきます。

2. 2

   サラダ油で細切りにしたにんじんを炒めます。

3. 3

   にんじんがシナッとしてきたらピーマンの細切りも加えて塩胡椒します。

4. 4

   野菜に火が通ったら南蛮酢に入れます。

5. 5

   大きな骨があれば取り除き、皮も取り除きます。
   1切れを4等分に切り分け、軽く塩胡椒。

6. 6

   薄力粉を薄く振って全面カリッとするまで焼きます。

7. 7

   カリッとしたら熱いうちにすぐ南蛮酢に入れます。
   3分ぐらい浸けたら汁を切って盛り付けます。