するめをゲソ天風に⚝いかそうめんの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水・重曹を混ぜ合わせて戻し水を作り、いかそうめんを1時間ほどひたしてふやかします。
   
   ふやかした後はいかそうめんを洗って水気をしぼり、ボウルにいれます。

2. 2

   いかそうめんをいれたボウルに天ぷら粉・炭酸水を追加してまんべんなく混ぜ合わせ、衣をつけます。

3. 3

   鍋にサラダ油をいれて170℃まであたためます。
   ✏️温度計がない場合は衣を1滴落とし、少し沈んだのちにすぐ浮き上がってくるかどうかを目安にすればOK✏️

4. 4

   いかそうめんを1つまみ分とり、油の中にいれて揚げていきます。
   ✏️○を描くように手で少しずつちらしながら薄く広げていれると、分厚くならずキレイな形になりやすいです✏️

5. 5

   ⚠️衣がしっかりついていないと大きく油がはねることがあります。衣が全体についたか確認する、アルミホイルなどをかぶせて油はねをガードするよう注意してください⚠️

6. 6

   天ぷらからでる気泡が少なくなってきたら一度箸で持ち上げます。(ジージーと振動が伝わってくるようであれば揚げ終わりの合図です)
   
   仕上げにキッチンペーパーなどで油を切れば完成！