HB★レーズン入りプチ・カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに材料をセットし、生地作りスタート
   ※捏ね＋発酵40分
   ※レーズンを入れるタイミングはお手持ちのHBの手順で

2. 2

   生地が完成したら10分程度のベンチタイムの後、ガス抜きしてひとまとめにする

3. 3

   生地を12等分に分け、丸く形成し天板に並べ、2次発酵
   ※綴じ目は下にして並べる
   ※発酵目安は1.5～2倍程度膨らむまで

4. 4

   （オーブンを250度に予熱）
   生地に全粒粉を振りかけクープ（切り込み）を入れる

5. 5

   オーブン熱を230度に下げ、アルミホイルをかぶせ12分、アルミを取り除いて9分、焼き色がつけば完成