減塩♪鷄肉とじゃがいもの蒸し焼きレシピ・作り方

Name: 減塩♪鷄肉とじゃがいもの蒸し焼き
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鷄むね肉(皮なし) １枚(213g); 炭酸水 カップ１くらい; じゃがいも(小) ２個(157g); にんじん 30g; 水 小さじ1～2; 塩 2g; 黒胡椒 少々

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はぁぽじ

フライパンひとつでできるのでとても簡単です。シンプルな味付けなので素材そのものを味わえるおかずです。

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

鷄むね肉(皮なし): １枚(213g)

炭酸水: カップ１くらい

じゃがいも(小): ２個(157g)

にんじん: 30g

水: 小さじ1～2

塩: 2g

黒胡椒: 少々

作り方

1

鷄肉にフォークでまんべんなく穴をあけ、炭酸水に浸し(ひたひたになるまで)、15分ほどおく

→鷄肉の水気をペーパーで拭き取り、塩を揉みこみ、一口大のそぎ切りにする
2

じゃがいもは皮をむいて2～3ｍｍ厚さに切り、水にさらす

にんじんは細切りにする
3

フライパンにじゃがいもを広げ、その上に鷄肉、にんじんの順にのせ、水を加えて蓋をし、弱火で10～15分蒸し焼きにする

※じゃがいもが焦げやすいので様子をみながら焼いてください
4

器に盛り、黒胡椒をふる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

肉をやわらかくするためにフォークで穴をあけ、炭酸水に浸しました。

きっかけ

お肉をやわらかくする方法を色々調べたら、炭酸水に浸すとよい、というのを知り試してみようと思いました。

公開日：2016/10/10

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はぁぽじ夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ ☆楽天レシピ公式アンバサダー第2~3期☆ 活動記録など載せています（ブログ）☟ http://plaza.rakuten.co.jp/rakunyanko/