調味料は卵かけご飯用醤油のみ☆　簡単ゴーヤの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤの種とワタを取り、塩をふりかける。
   ２、３分置いた後、沸騰したお湯にさっとくぐらす程度に茹で、冷水に取り、ざるにあげ水気を切っておく。

2. 2

   鍋に、ごま油をひき、ゴーヤを入れ炒め、卵かけ醤油を入れさらに炒める。
   この時点で味見をして、お好みで砂糖を入れ味の調整をする

3. 3

   卵を器に割り入れ、さっとかきまぜたら、鍋に入れ、さっとかきまぜたら、蓋をし、火を止める。
   
   （卵はかき混ぜ過ぎない）
   蓋をして余熱で卵に火を通す。