なすとししとうの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはピーラーで数か所スライスして縦縞にします。
   ２㎝幅くらいの輪切りにして、片面に格子状に切れ目を入れます。
   ししとうはヘタを切り、包丁で切れ目を入れます。

2. 2

   なすとししとうを１７０℃くらいの油で揚げていきます。
   鍋に○を入れて一煮立ちさせておきます。

3. 3

   なすとししとうが揚がったら、、油を切った後に○に浸けていきます。
   １時間以上浸けた方が味が浸み込みます。

4. 4

   お皿に盛って、かつお節を振りかけ、千切りにした大葉とみょうがを載せて出来上がりです。