大阪名物たこ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅ショウガ、万能ネギをみじん切り、たこを２㎝大に切ります。

2. 2

   小麦粉に玉子、醤油を入れだし汁を少しずついれてダマのならないようにします。５００ｇ鰹だし２００ｇの小麦粉だとかなりビチャビチャです。解いた生地に、②をすべて入れます。

3. 3

   油を敷いた、たこ焼きの鉄板に多めに入れます。その後一つ一つにたこを入れます。中火

4. 4

   竹串や、千枚通しで反転させ焼き上げます。弱火でじっくり焼いた方がうまくいきます。

5. 5

   何度も回転させると丸くなります。

6. 6

   皿に盛りつけたら、鰹節、たこ焼きソース、あおさをお好みでかけます。