なすとおくらときゅうりのマリネード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★印を耐熱容器に入れ混ぜあわせ沸騰するまでレンジで加熱する

2. 2

   茄子はヘタを取り5cm長さ1cm角の棒状に切りしばらく塩水に付けアク抜き

3. 3

   オクラは塩で板ずりにし産毛を取る。ヘタを取り額をむき大きい物は1/2大きさに切る

4. 4

   きゅうりはヘタを取り1/3or1/4長さに切り更に縦割りにし、塩（少々）をあて出た水気を拭く

5. 5

   茄子を耐熱容器に入れサラダ油を入れ混ぜあわせ、レンジ１００Wで約２分加熱する

6. 6

   一旦取り出し、オクラを加え更に１分程加熱する

7. 7

   茄子、オクラの入った容器にきゅうりも入れ、①の液を注ぎ入れる。

8. 8

   粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存する