卵牛乳白砂糖なし リッチな ソフトクッキー♪ レシピ・作り方

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mak789
バニラエクストラクトで香り付けをした、レーズン入りのリッチなソフトクッキーです。

材料(5人分)

全粒粉(薄力粉)
2/3カップ
空炒りした米ぬか
1/3カップ
てんさい糖
大さじ4
ベーキングパウダー(アルミフリー)
小さじ1
自然塩
一つまみ
有機無調整豆乳
60cc
菜種油
大さじ4
バニラエクストラクト
小さじ1
有機レーズン
大さじ2

作り方

  1. 1
    レーズンは少しの水で戻しておきます。ボウルに粉類・てんさい糖・塩を入れてよく混ぜます。戻したレーズンを加え、ざっくり混ぜます。豆乳・油を加え、ダマにならないように混ぜます。
  2. 2
    フライパンにクッキングシートを重ねて敷いて温めます。1を大さじ1くらいずつ落とし、丸く整えて焼きます。フタをして30分、トロ火で焼きます。
  3. 3
    焼きあがれば取り出して冷まします。

おいしくなるコツ

レーズンの水気とバニラエクストラクトを入れるので、豆乳は少なめ、油は多めです。焼いている間は焦げ付かないように、時々位置を変えます。

きっかけ

集まりに参加する時の手土産に焼きました。

公開日:2013/05/30

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カテゴリ
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ソフトクッキー レーズン マクロビ ヴィーガン

このレシピを作ったユーザ

mak789 2009年12月から、病気のためマクロビ(玄米菜食)に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。 肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。

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