水菜と魚肉ソーセージのチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は軽く水切りをする。

2. 2

   水菜は軸元を切り外し、よく水洗いし３cm長さに切る

3. 3

   卵を割りほぐし、塩、醤油等で下味を付けておく

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、油が全体に馴染んだら、豆腐、魚肉ソーセージを入れる

5. 5

   フライ返しを使って、豆腐と魚肉ソーセージを食べやすい大きさに切り、強めの火で、豆腐の表面に焦げ目が付くまで、上下を返しながら２，３分焼く

6. 6

   水菜、和風だし、醤油を加え、強火にし、１分ほど炒めあわせたら、水菜の上に③の卵を流し入れる

7. 7

   ２０～３０秒放置した後、火を止め、フライ返しを使い軽く混ぜあわせ、余熱で卵に火を入れる。塩・胡椒で味を整え器に盛りかつお節を乗せる

8. 8

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